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2020
04-14

家庭加工冬瓜脯

在瓜类中产量最高的要算是冬瓜了,堪称高产大王;而价钱最低的也算是冬瓜了。若加工制作成冬瓜脯众彩网彩票,则可变成贵重的食品。在此,帮农网小编就给大家讲一讲家庭加工冬瓜脯的方法。

一、选择原料

选用表面平整、个大肉厚、不腐烂、无斑块、未摔撞裂口或裂纹、完整成熟的鲜冬瓜为原料。

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二、去皮切条

将冬瓜洗净, 削去瓜皮,用长刀将冬瓜横切为宽15厘米的瓜圈圈,除去瓜瓤和籽,再切成1.5厘米的小条。

三、碱化处理

把切好的冬瓜条倒入0.6%的石灰水中浸泡8-12小时,取出用清水漂洗3-4次,每次漂洗1-2小时。

四、烫煮处理

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五、糖渍处理

众彩网彩票 先配制浓度25%的糖液加热溶化,倒入瓜条搅匀,浸泡12小时后捞取瓜条。将糖液浓度提高到35-40%, 再将瓜条浸入糖液中浸泡12小时,使瓜条充分渗糖。然后,取瓜条与糖各半,在不锈锅内配制糖液,加火煮沸,后改用小火熬制,用铲上下翻动,以防焦化,直至糖液浓度接近70-75%, 瓜条呈透明色时为止。(关注帮农网aikupo.com了解更多种植技术和养殖技术)

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六、拌糖成品

将熬好的瓜条滤干糖液,放在凉席上,将其晾干返砂后倒入盆中,用小铲翻裏,拌上一层白糖,即成色白味正,甜蜜可口的冬瓜脯。若采用精制包装销售效益会更高。

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