众彩网彩票 > 实用技术 > 农家玉米直接生产饴糖技术
2020
04-18

农家玉米直接生产饴糖技术

众彩网彩票 制造饴糖的传统方法,是先将原料加工成淀粉,然后液化糖化,最后过滤浓缩制成饴糖。而玉米直接生产饴糖,是以玉米粉碎粒为原料,经液化和糖化过滤出渣,最后浓缩而制成饴糖。

直接法生产饴糖,工艺简单、成本低,而且出糖率从原来的60%提高到80%左右。所得的糖渣制酒,每百公斤糖渣可出酒8公斤,用酒糟喂奶牛出奶量比原来提高了12%。是发展农村企业的好项目。在此,在此,帮农网小编就给大家讲一讲农家玉米直接生产饴糖技术。

农家玉米直接生产饴糖技术

一、粉碎

众彩网彩票 玉米清洗晾干后用破碎机破碎,除去胚芽和糠皮,再用粉碎机粉碎(70-80目细度)。如果颗粒过大,则过滤速度快,但液化不完全,影响产量和质量;若颗粒太小,液化效率高,但过滤速度慢,所以粉碎粒度要适当。

二、调浆

众彩网彩票 玉米粉:水=1 :1.25,把水放入调浆罐,使水和玉米粉充分接触,浸泡2小时,然后加水调节粉浆浓度达到18- 20 波美度(波美度的度数在17.5°C时相当于百分比浓度)并用稀碱液调整pH值到6.0-6.2,再加入预溶好的(原料重量的)0.35%的氯化钙,按10单位/克玉米粉加入a——淀粉酶,充分搅拌30分钟后进行液化。[关注帮 农 网aikupo.com了解更多种植技术和养殖技术]

三、液化

液化目的是使粉浆在a——淀粉酶的作用下,切断淀粉链,分解为糊精和低聚糖。液化是在液化桶中进行,在桶内上中下均有温度指示计,和环形盘旋的既能通蒸汽加热又能通冷水冷却的温度调控装置以及搅拌装置。液化时先在液化桶内加水到桶体积的1/3,然后打开蒸汽阀门待温度升到92°C时,将粉浆(91±1°C)送入液化桶内液化,在桶内始终保持91±1°C。连续液化时,蒸汽压力一般为2公斤/厘米。500公斤料约需30分钟,到与碘液反应呈深红色,还原糖值20-25度时为糖化完成。

农家玉米直接生产饴糖技术

四、糖化

帮农网提示:隐藏内容 评 论 后可查看!

五、过滤

糖化完成后立即升温到80°C终止糖化,然后用压滤机压滤,糖渣可做饲料,滤液需要浓缩。

六、浓缩

众彩网彩票 最好用真空浓缩罐,真空度600-700mm水银柱,温度为60°C-70°C,也可用常压大锅浓缩,到干物质含量达75-77%,即为饴糖成品。

以上内容由帮农网搜集整理,仅作为《农家玉米直接生产饴糖技术》的参考资料;如果您有更好的农村实用技术,欢迎给帮农网的种植技术、养殖技术及病虫害防治等栏目投稿。

  •   声明:本站文章和图片如无特别注明均来自网络,版权归原作者所有,不做商业用途,仅供访问者学习和参考,并不构成投资建议,据此操作风险自担。本站力求保存原有的版权信息,但由于诸多原因,可能导致无法确定其真实来源,请原作者原谅。如有内容或图片资源无意中侵犯了您的权益,请及时联系编辑删除或修正,同时向您表示真诚的歉意!我们绝不会故意侵犯原作者版权,希望多多理解和支持!
  •   

      既然来了,就留下您的脚印吧!

      你的email不会被公开。